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10小说www.10xiaoshuo.cc提供的《春秋小食肆》 30-40(第8/14页)
，这话从她口中说出，显得是那么真。
只是这瓜怎么还连枝带藤的？怎么还有这么多人的事？
看来城内生意是真不错啊，虞宝檀想买屋都得借全家之力，还要从祖父祖母那里掏赞助；乐大倒是轻轻松松还有闲钱养这么多家。
满未楹对乐大的厌恶更上一层，想到上次他盯着满珣看了一会
满未楹“嘭”得一声狠狠剁下葱根。
“娘子放心，有我在。这等泼皮无赖别想靠近你们半分。”温元容也听得一清二楚，郑重地对满未楹承诺。
满未楹当然相信，她亲眼见过温元容几巴掌把一个壮汉扇得转了两圈。
今日剩下的包子在尤婶子的故事助力下，不过半小时的功夫就卖了个精光。
满未楹和温元容便在小厨房中现包好后又蒸上了几笼，把窗下这两个灶台全开了火用上。
直到秋洧河两岸灯光次第亮起，满未楹站在窗口，看见淮明禾难得带着一脸倦色、身边跟着一群脸色同样无奈的同僚，几人慢慢走到小食摊前。
作者有话说：
无
第36章 莫多事 葱烧牛肉
深秋夜凉, 铺子里还没开地龙，满未楹舍不得。
过了饭点后，小食摊上吃饭的人便少了下来。得等正经把铺子开业了, 才会有晚间聚餐、宴席等等热闹景象。
满未楹和温元容便在厨房内温温暖暖的烤着火，泥炉中时不时发出“噼啪”的炸裂声。
小菜农昨日下午在城外山上摘了一大筐栗子, 早上拿出来卖作私房钱。
烤栗子其实挺简单，直接把栗子扔进火炉中, 落在炭上, 随手多翻几下，等到“砰”的一声，栗子内部膨胀产生气体后裂壳, 蹦出火炉外，被温元容眼疾手快地抓住，她手上包了一层干净抹布, 抓得又快又狠，还不烫手。
满未楹拿着碗等着, 很快就攒了满满一碗。
要是有个铁丝网就好了, 可以架在火炉上，免得去炭火堆里翻个把个不爆壳的。
满未楹正是站起来活动身体、倚着灶台时，淮明禾一行人下值走来。
“那鸡贼人也颇为难缠，竟对府尹说出家事与他何干的话。也就是云梦城素来官商宽和了, 若是放到别的城池，早治他个不敬之罪。”其中一名司稽声音不小, 很是鄙夷。
其余几人纷纷附和。
淮明禾也是很厌恶，这没皮没脸的样子总是让他想起妹妹那无赖的前未婚夫家，只是他面上不显。
正如他们所言，云梦城中官商宽和, 即便街上看见司稽等人，居民们也不用毕恭毕敬，更不用特意行礼之类的。
此时满未楹看见他们走来，也只是笑着打了下招呼，人都没出去。
淮明禾倒是施了一礼，他个头高，站在台阶下都能和满未楹平视：“小满娘子，这些都是我的同僚，我们刚下值。可还有晚食，量需大些。”
说着把手中篮子递给满未楹，“这是官府今日分的牛肉，劳烦小满娘子看看能做些什么新的吃食，只是别再炖了。小娘子自己留一些吃，等下也送一些给我家去，让刘嬷嬷结账。”
官府福利可真好，这还是满未楹穿来这么久，第一次看见牛肉。但看淮明禾和一众同僚的神情，实在是稀松平常。
淮明禾实在是吃够了炖煮的东西，满未楹的突然出现，不仅拯救了顾盼姿的肠胃，也把他从日复一日的炖煮烤腌中解救了出来。
满未楹眼睛亮晶晶地接过了那篮子，揭开上面覆着的布，鲜红的牛肉上筋脉还跳动着，新鲜得很，像是刚宰杀出来的。
她先让温元容盛卤肉和鲜面汤给饥肠辘辘的几人垫肠胃，而后环顾这个小厨房，看有没有合适的配菜。
淮明禾递来的这篮子肉看起来像是牛前腿，这块肉炖是最容易老的，柴起来根本咬不动。满未楹光是想想那滋味，都能回想起塞牙的感觉。
厨房里并没有提前预备多少菜，眼下也只有白菘、萝卜她的目光落在那篮子葱上。
葱快变成满家赚钱的大功臣了。
牛前腿肉切成丝，用来做一道葱烧牛肉，又嫩又鲜。不管是拌着葱油面还是阳春面，都很好吃。而且牛肉还高蛋白，能量高又好消化，对肠胃负担也不大。
“早听你说过好几次这家摊子了，今日总算能尝尝口味如何。”同僚随口起了个话题。
“你们尝尝就知道了，现在摊子不大，常卖的就这几样。但若是闲时请那小满娘子另做，另付些圜钱也是使得的。”也是淮明禾来的时间好，满未楹摊子上正好空闲下来。要是碰上最忙的饭点，那满未楹也会拒绝。
厨房里，满未楹将牛肉洗净，先观察了一番牛肉的纹理走向，找到走向之后，持刀纵切，将纹理切断，切下来的牛肉片遍布树状纹路、像小格子状，而不是竖向一条条，这便是防止牛肉变老的第一步。
而后用裹上厚厚的玉米淀粉先行腌一会，接着把糊在表面的淀粉洗掉，撒上胡椒、盐、生抽和一点酒，多腌一会。
葱花切得多多的、能把牛肉淹没那种多，接着又捣了一些足够铺满铁锅底的蒜泥。
冷油下锅和蒜泥一起加热，直到锅中冒烟，蒜泥里的水和油反应、滋滋冒着小泡，这时候便把腌好的牛肉平铺着放入，大火快速翻炒，炒到鲜红的牛肉一半变成生白色后立刻放进葱花，切不能把牛肉炒到全熟才放葱花，否则葱花还没熟，牛肉就变老了。
这里没有黄油，不然放进黄油，滋味会更加丰富，口感也会更顺滑。
黄油要用牛乳做，满未楹早就打消了这个念头。等她哪天养得起自己的农场、有无限供应的牛奶了，她就做黄油。
出锅之前再撒一点胡椒上去翻炒几下，最后的调味便也完成了。
葱花炒得鲜亮，葱管蓬蓬的绷着，一点都不干瘪，缩水之后错落在酱红色牛肉中，牛肉闪着光泽。葱绿蒜白肉红，香气迷人。
满未楹深吸一口气，好香好感动，好久没吃上牛肉了。
葱烧牛肉装盘后，温元容迅速捞好了面条，端了一大碗葱油，一齐端出去，让他们凭借口味添加。
满未楹跟在后面，端着一海碗面汤和一壶茶水出来。
桌上几人已经把那两碗卤肉全吃光了，一个个闷头吃到都顾不上交谈。
直到新菜端上桌。
这葱烧牛肉入口极嫩，丝毫没有寻常牛肉老到嚼不动的挫败感；葱味又完全渗入牛肉纤维肌理中，没有平时的辛气，反而会转化成温润的甜香，和肉汁混合。让人只想吃了一口接一口，完全无法停下。
“好你个淮明禾，这等好东西，到现在才带我们来。”说话那人丝毫不顾淮明禾早就跟他们说过满家小食肆有多好吃。
淮明禾懒得为这种事争口舌，只默默吃饭。
满未楹把这道葱烧牛肉送回淮家，刘嬷嬷给结了账，又跟了出来，热心地给淮明禾和同僚们送上自家做的点心。
“郎君也遣个小厮回来说一声，要是知道
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